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Ananas braisé au miel de thym et à la vanille // Cyril Aveline
INGRÉDIENTS 1 ananas miel de thym du Péloponnèse beurre sucre glace glace à la vanille gousse de vanille PRÉPARATION Éplucher l’ananas, le mettre dans une cocotte avec le miel, un peu de beurre et...
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Frenchef // La Web TV de Tiffany Depardieu
« Tout le monde peut cuisiner », ce n’est plus seulement la devise du rat cuisto de Disney mais bel et bien le principe de la nouvelle chaine Youtube « Frenchef ». Et pour rendre la gastronomie...
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Le Combava // Citron Indonésien
Kumbawa, cumbawa, combava …. On en entend parler dans toutes les émissions culinaires pour sa fraîcheur, mais connaissez-vous vraiment le combava ? Cet agrume originaire des îles asiatiques a...
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Le cèpe // Bientôt la fin de la saison !
Il reste encore un peu de temps pour ramasser des cèpes ! Cèpe d’été, cèpe des pins, cèpe bronzé, cèpe de Bordeaux, voici quelques astuces pour savoir où les trouver et comment les cuisiner. Alors...
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Foie gras confit à basse température // Juan Arbelaez
Le chef Juan Arbelaez nous livre son secret pour préparer le foie gras ! Si vous n’avez pas le temps (ou l’envie) de le préparer, vous pouvez l’acheter au restaurant Plantxa Boulogne. Le chef a...
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Crab cake // Une recette facile à réaliser !
Spécialité venue de cette chère Amérique, le crab cake est originaire du Maryland. Pour une entrée ou un plat, découvrez notre recette réalisable en quelques minutes. Les ingrédients (pour 6 personnes)...
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La recette de la semaine // Risotto aux Asperges, Estragon et Tofu Fumé.
Comme on vous l’a déjà annoncé, Les Commis ont décidé d’ajouter des plats végétariens et printaniers à leur carte, pensés par le chef Quentin Domange. Il y a quelques jours, on vous faisait découvrir...
View ArticleRecette de la semaine // Gravelax de saumon, poireaux et cassis
Les Commis vous proposent de réaliser cette entrée de chef en deux temps trois mouvements, via la commande du kit sur leur site. Ils font aussi une fleur à nos lecteurs en livrant la recette complète....
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